小黄鱼的做法
发布时间：2025-04-18 08:17:39来源：
——简单美味的家常烹饪
一、准备食材
小黄鱼是沿海地区常见的食材，肉质细嫩且富含营养。制作前需将小黄鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸吸干表面水分。同时准备好生姜片、葱段、料酒以及适量盐和胡椒粉。
二、腌制入味
将处理好的小黄鱼放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉和姜片，再倒入适量料酒，均匀涂抹后静置15分钟，让调料充分渗入鱼肉内部，提升风味。
三、煎制金黄
热锅凉油，待油温升至五成热时，将小黄鱼轻轻放入锅中，小火慢煎至两面呈现金黄色。注意翻动时动作轻柔，避免鱼皮破损。煎好后盛出备用。
四、调味收汁
另起锅爆香姜片和葱段，加入少量清水或高汤，调入适量生抽和糖，将煎好的小黄鱼回锅，用中小火煮约5分钟，使鱼肉吸收酱汁的味道。最后勾芡收汁，撒上葱花即可装盘。
这道小黄鱼做法简单快捷，适合家庭日常餐桌，鲜香可口，营养丰富，值得一试！
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