在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的小吃总能让人倍感慰藉。今天就来教大家如何制作这道经典的家常美食——干炸香菇。
准备材料：
- 新鲜香菇 300克
- 面粉 50克
- 淀粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
步骤如下：
1. 处理香菇：首先将新鲜香菇洗净，去掉香菇蒂，然后用厨房纸吸干水分。香菇蒂可以留着做汤或者炒菜，不浪费每一部分。
2. 调制面糊：在一个大碗中，将面粉和淀粉混合均匀，加入一个鸡蛋，再根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉。慢慢加水搅拌成稠厚的面糊，确保每片香菇都能均匀裹上面糊。
3. 裹面糊：将吸干水分的香菇逐一放入调好的面糊中，轻轻翻动，让每片香菇都均匀地裹上面糊。
4. 炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将裹好面糊的香菇一片片放入油锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。中小火慢炸，直到香菇变得金黄酥脆即可捞出沥油。
5. 装盘享用：将炸好的干炸香菇摆放在盘中，趁热食用，外酥里嫩，香气四溢。
小贴士：
- 炸制过程中要控制好油温，避免过高导致外焦内生。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在面糊中加入少许泡打粉。
这道干炸香菇不仅做法简单，而且味道绝佳，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时作为小吃上桌。快来试试吧！
