米饭作为日常饮食中的重要组成部分，其做法多种多样。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——青椒肉丝炒饭。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候尝试。

首先，准备好所需的食材：新鲜的青椒一个、瘦猪肉适量、鸡蛋两个、胡萝卜半根以及剩米饭一碗。此外，还需要一些基本的调味料，比如酱油、盐、胡椒粉和少许食用油。

制作步骤如下：

1. 准备材料：将青椒洗净后切成细丝；胡萝卜去皮切片再切成条状；瘦猪肉也切成薄片，并用少量酱油、胡椒粉腌制片刻以增加风味。

2. 处理蛋液：在碗中打入鸡蛋，加入一点盐搅拌均匀备用。

3. 炒制肉丝：锅内倒入适量食用油烧热后，先放入腌好的肉片快速翻炒至变色且熟透，随后盛出备用。

4. 炒蛋：利用刚才炒过肉的余油，倒入调好的蛋液，待蛋液开始凝固时迅速搅散成小块状，然后也盛出来备用。

5. 翻炒蔬菜与米饭：再次加热锅中的油，先下入胡萝卜条略作翻炒，接着加入青椒丝继续翻炒至断生。这时可以将之前准备好的剩米饭加入锅中，用铲子压碎结块，确保每一粒米都能均匀受热。

6. 混合所有食材：最后把炒好的肉丝和鸡蛋重新倒回锅中，与其他食材一起充分混合，根据个人口味调整盐分，最后撒上些葱花点缀即可出锅装盘。

这样一道香气扑鼻、色彩丰富的青椒肉丝炒饭就完成了！它既保留了米饭原有的松软口感，又通过青椒和肉丝增添了层次感与鲜嫩滋味。无论是搭配汤品还是单独享用都非常合适。希望各位朋友在家也能轻松做出这道美味佳肴哦！