在忙碌的生活里，偶尔也需要给自己一点小确幸。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——琥珀蒸蛋。这道菜不仅色泽诱人，口感也十分细腻滑嫩，非常适合搭配日常餐桌上。
首先，准备好新鲜的鸡蛋和清水。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀。接着，缓缓倒入温水，水量大概是鸡蛋的两倍左右。继续搅拌，确保蛋液和水充分融合。
接下来，用滤网过滤蛋液，这样可以让蒸出来的蛋更加细腻。把过滤好的蛋液倒入已经准备好的蒸碗中，盖上一层保鲜膜或者盘子，防止蒸汽滴入。
开始蒸制了，将蒸锅里的水烧开后，把装有蛋液的碗放入蒸锅中，用中小火慢慢蒸约10分钟。时间到了之后，再焖上几分钟，让蛋液完全凝固。
最后一步是制作琥珀色的酱汁。在小锅中加入少许酱油和糖，小火加热至糖融化，调制成琥珀色的酱汁。将酱汁均匀地淋在蒸好的蛋上，一道色香味俱佳的琥珀蒸蛋就完成了。
这道菜看似简单，但每一个步骤都至关重要。希望你能尝试做一下，享受这份来自厨房的小幸福！
