在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的大乱炖总能带来无尽的温暖和满足感。白菜大乱炖不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。接下来，我们就一起来看看这道美味的白菜大乱炖是如何制作的吧！

所需食材

- 白菜：500克

- 粉条：适量

- 豆腐：1块

- 火腿肠：2根

- 土豆：1个

- 胡萝卜：1根

- 番茄：1个

- 香菇：5朵

- 大葱：1根

- 姜片：3片

- 大蒜：3瓣

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1/2汤匙

- 鸡精：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材

将白菜洗净切段，火腿肠切片，豆腐切块，土豆和胡萝卜去皮切块，番茄切块，香菇泡发后切片，大葱切段，大蒜拍碎。

2. 炒制底料

锅中倒入适量食用油，放入姜片和大蒜爆香，随后加入大葱段翻炒出香味。

3. 炒蔬菜

先将土豆和胡萝卜块放入锅中翻炒几分钟，接着加入白菜段继续翻炒至白菜稍微变软。

4. 炖煮

加入足够的清水，水量以没过所有食材为宜。然后加入生抽、老抽调色调味，再放入豆腐块、香菇片和火腿肠片。大火烧开后转小火慢炖约15分钟。

5. 加入粉条

炖至土豆和胡萝卜熟透时，加入粉条，继续炖煮5分钟左右，直至粉条变得透明且入味。

6. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，最后撒上一些葱花即可出锅。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入少量番茄酱。

- 粉条的种类可以根据个人喜好选择，比如红薯粉条或绿豆粉条。

- 想要更加丰富的口感，可以加入一些金针菇或其他喜欢的菌类。

这道白菜大乱炖色香味俱全，既保留了食材本身的鲜美，又通过简单的烹饪手法锁住了营养。无论是搭配米饭还是馒头，都是一顿完美的家常饭菜。快动手试试吧！