茼蒿是一种营养丰富的蔬菜，口感清香脆嫩，非常适合快炒。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——清炒茼蒿的做法。
所需食材
新鲜茼蒿300克、大蒜2瓣、盐适量、食用油少许。
制作步骤
1. 准备食材
将茼蒿摘洗干净，去掉根部较老的部分，切成适当长度备用。大蒜切片或剁成蒜末备用。
2. 焯水处理
在锅中加入清水，烧开后放入茼蒿快速焯水约10秒钟，捞出后立即过凉水，保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入切好的蒜片爆香。
4. 翻炒茼蒿
放入焯好水的茼蒿，快速翻炒均匀，加入适量盐调味。
5. 出锅装盘
翻炒至茼蒿完全熟透但仍保持脆嫩状态时即可关火，盛出装盘。
这道清炒茼蒿不仅色泽鲜亮，而且保留了茼蒿的原汁原味，是一道非常健康的家常菜肴。简单几步就能轻松完成，适合忙碌的工作日晚餐或是周末的家庭聚餐。快来试试吧！
希望你喜欢这道菜，也欢迎尝试其他家常做法，让餐桌更加丰富多样！
