在日常的家常菜中，鸡蛋豆腐汤以其简单、营养丰富而深受大家喜爱。这道汤不仅制作方便，而且口感鲜美，适合早餐或晚餐时饮用。今天就来分享一下如何在家轻松做出一碗美味的鸡蛋豆腐汤。

一、准备食材

要做出一碗好喝的鸡蛋豆腐汤，首先需要准备好以下几种主要材料：

- 嫩豆腐 1块（约300克）

- 鸡蛋 2个

- 葱花 少许

- 盐 适量

- 生抽 1小勺

- 香油 几滴（可选）

- 清水 500毫升左右

此外，也可以根据个人口味加入一些胡萝卜丝或香菇片，增加汤的层次感和营养价值。

二、具体步骤

1. 处理豆腐

将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。如果喜欢更细腻的口感，可以先用勺子轻轻压碎。

2. 打鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。注意不要打得太久，以免产生太多泡沫。

3. 煮汤底

在锅中倒入清水，大火烧开后，转中小火，加入豆腐块，轻轻搅拌几下，防止粘锅。

4. 加入鸡蛋液

待豆腐稍微煮软后，沿着锅边缓缓倒入鸡蛋液，同时用筷子轻轻搅动，使鸡蛋形成细碎的蛋花。

5. 调味

根据个人口味加入适量盐和生抽，再撒上葱花，最后淋上几滴香油提香，即可关火。

三、小贴士

- 豆腐选择嫩豆腐更容易入味，也更容易煮出细腻的口感。

- 鸡蛋液倒入时，最好保持一定的高度，让其自然流下，这样更容易形成漂亮的蛋花。

- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以在煮豆腐前先加点姜片或虾皮提鲜。

四、营养价值

鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配在一起，既营养均衡又易于消化，特别适合老人和孩子食用。

总的来说，鸡蛋豆腐汤虽然做法简单，但味道却非常鲜美，是一道不可多得的家常好汤。只要掌握好火候和调味，你也能轻松做出一碗令人满意的鸡蛋豆腐汤。快去试试吧！