【如何自制芝麻酱】自制芝麻酱不仅健康，还能根据个人口味进行调整，避免市面上产品中可能添加的防腐剂和糖分。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
制作芝麻酱所需的主要材料如下：
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 白芝麻 | 200 | 可选用黑芝麻或白芝麻 |
| 精炼油 | 50 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 1-2 | 根据口味调整 |
| 花生碎 | 30 | 可选，增加口感 |
| 香油 | 10 | 可选，提升香味 |
二、制作步骤
1. 清洗芝麻
将白芝麻放入清水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 炒制芝麻
在锅中加入少量油，小火加热后放入芝麻，不断翻炒至芝麻变色并散发香味，注意不要炒糊。
3. 冷却芝麻
将炒好的芝麻取出，放凉后备用。
4. 研磨芝麻
使用搅拌机或石磨将芝麻研磨成细腻的粉末，过程中可分次加入适量的油，帮助形成酱状。
5. 调味与混合
加入盐、花生碎和香油，继续搅拌均匀，使芝麻酱达到理想的浓稠度和风味。
6. 储存
将制成的芝麻酱装入密封容器中，置于阴凉处保存，建议在一周内食用完毕。
三、注意事项
- 芝麻炒制时要控制火候，避免焦糊影响口感。
- 若喜欢更浓郁的香味，可适当增加香油或花生碎的比例。
- 自制芝麻酱不含防腐剂，建议尽快食用，避免变质。
四、总结
| 内容 | 说明 |
| 是否健康 | 是，无添加剂，可根据口味自由调整 |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 保存方式 | 密封冷藏，建议一周内食用 |
| 适用场景 | 搭配面食、拌菜、蘸料等 |
| 优点 | 纯天然、口感好、营养丰富 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味又健康的芝麻酱。不仅经济实惠，还能享受DIY的乐趣。尝试一下吧！
