【东北家常菜豆角土豆炖肉的做法】“东北家常菜豆角土豆炖肉”是一道极具东北特色的传统炖菜，食材丰富、味道浓郁，是家庭餐桌上的经典之作。这道菜以豆角、土豆和五花肉为主要原料，搭配香料和调料，经过慢火炖煮，充分释放出食材的香味，口感软糯入味，非常适合秋冬季节食用。
下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 五花肉 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 土豆 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 八角 | 1颗 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 五花肉切块，焯水去腥；
- 豆角去头尾，掰成段；
- 土豆去皮切块，泡水防止氧化。
2. 煸炒五花肉：
- 热锅凉油，放入五花肉翻炒至微黄，加入姜片、蒜、干辣椒、八角炒香。
3. 调味炖煮：
- 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入清水没过食材。
4. 加入豆角和土豆：
- 水沸后转小火，加入豆角和土豆，继续炖煮约30分钟。
5. 收汁调味：
- 待豆角和土豆熟透后，根据口味加盐和白胡椒粉，大火收汁即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 简要说明 |
| 蛋白质 | 五花肉提供优质蛋白质，增强体力 |
| 碳水化合物 | 土豆富含淀粉，提供能量 |
| 膳食纤维 | 豆角含有丰富的膳食纤维，促进消化 |
| 维生素C | 土豆含维生素C，有助于抗氧化 |
| 矿物质 | 含有钾、铁等矿物质，有益健康 |
四、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，炖出来的汤更香浓；
- 豆角焯水后再炖，口感更好；
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量；
- 炖煮时间可根据个人口味调整，越久越入味。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以在家轻松做出地道的东北家常菜——豆角土豆炖肉。这道菜不仅美味可口，还非常耐饿，适合全家人一起享用。
