【青红椒炒牛肉】青红椒炒牛肉是一道深受大众喜爱的中式家常菜，以其色彩鲜艳、口感丰富、营养均衡而广受欢迎。这道菜不仅制作简单，而且适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的常见选择。
以下是关于“青红椒炒牛肉”的总结
一、菜品简介
青红椒炒牛肉以牛肉为主料，搭配青椒和红椒，通过快炒的方式保留食材的鲜味与营养。牛肉富含蛋白质和铁元素，青红椒则含有丰富的维生素C，两者搭配既能提升菜肴的风味，也有助于增强人体免疫力。
二、主要食材及作用
| 食材 | 用量（约） | 功效/作用 |
| 牛肉 | 200g | 补充蛋白质、铁质 |
| 青椒 | 1个 | 提供维生素C，增加色彩 |
| 红椒 | 1个 | 增加香气，提升视觉效果 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1勺 | 调味、上色 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥、去异味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 淀粉 | 1勺 | 调整口感，使牛肉更嫩滑 |
三、烹饪步骤简要
1. 准备食材：牛肉切片，青红椒切丝，大蒜和生姜切末。
2. 腌制牛肉：用生抽、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜和姜爆香。
4. 炒牛肉：放入腌好的牛肉快速翻炒至变色。
5. 加入青红椒：倒入青红椒丝，继续翻炒均匀。
6. 调味出锅：根据口味加盐，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 牛肉选择部位时，建议使用牛里脊或牛肩肉，口感更嫩。
- 炒制时间不宜过长，以免牛肉变老。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入少量蚝油增加风味。
青红椒炒牛肉不仅是一道美味佳肴，更是健康饮食的代表之一。无论是工作日还是周末，都能轻松上桌，满足全家人的味蕾需求。
