【在家做蛋糕】在家中制作蛋糕不仅是一种有趣的烹饪体验，还能带来满满的成就感。无论是为家人准备生日蛋糕，还是为自己制作一份甜点，亲手烘焙的蛋糕总能带来独特的幸福感。以下是一些在家做蛋糕的基本步骤和所需材料的总结。
一、基本材料清单
| 材料 | 数量（以6寸蛋糕为例） |
| 面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精 | 1茶匙（可选） |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃，同时在模具内涂抹一层油并撒上少量面粉，防止粘连。
2. 混合干性材料
将面粉、泡打粉、盐混合均匀，备用。
3. 打发鸡蛋和糖
在一个大碗中，加入鸡蛋和细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅。
4. 加入液体材料
逐渐加入牛奶、植物油和香草精，轻轻搅拌均匀。
5. 混合干湿材料
将干性材料分两次加入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋。
6. 倒入模具
将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。
8. 冷却与装饰
蛋糕完全冷却后脱模，可根据喜好添加奶油、水果或巧克力酱进行装饰。
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途不要频繁开烤箱门。
- 可以根据口味替换香草精为柠檬汁或可可粉，增加风味变化。
通过以上步骤，即使是新手也能轻松在家做出美味的蛋糕。动手制作的过程充满乐趣，而最终的成果更是一份甜蜜的回报。
