【红烧肉炖豆角】红烧肉炖豆角是一道经典的家常菜，融合了红烧肉的浓郁酱香与豆角的清脆口感，既满足味蕾又营养丰富。这道菜在北方地区尤为常见，尤其在秋冬季节，是家庭餐桌上的热门选择。
一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧肉炖豆角 |
| 类型 | 家常菜/炖菜 |
| 主要食材 | 猪五花肉、豆角 |
| 配料 | 生姜、蒜、葱、八角、桂皮等 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、白糖、盐等 |
| 口感 | 肉质软烂、豆角入味、酱香浓郁 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 健康价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素等 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：将五花肉切块焯水去腥，豆角去头尾洗净备用。
2. 炒糖色：热锅凉油，加入适量白糖炒至呈琥珀色。
3. 煸炒五花肉：放入五花肉翻炒上色，加入姜蒜、八角、桂皮等调料。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒、适量清水，大火煮开后转小火慢炖。
5. 加入豆角：待肉炖至软烂后，加入豆角继续炖煮10-15分钟。
6. 收汁出锅：根据口味调整盐和糖，最后大火收汁即可。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 炖煮时间越长，肉越软烂入味。
- 豆角不宜过久炖煮，以免失去脆感。
- 可根据个人喜好加入土豆、胡萝卜等配菜，增加风味层次。
红烧肉炖豆角不仅是一道美味的家常菜，也承载着许多人的童年记忆。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人食欲大开。简单易做，适合日常烹饪，值得一试。
