【黄鱼是什么鱼黄鱼又叫什么鱼】黄鱼是一种常见的经济鱼类，广泛分布于中国沿海地区，尤其在东海、黄海和南海区域较为常见。黄鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的美味佳肴。然而，很多人对“黄鱼”这个名称并不十分清楚，甚至不清楚它还有哪些别名。下面我们将从多个角度来总结黄鱼的基本信息。
一、黄鱼的基本介绍
黄鱼，学名Pseudosciaena crocea，属于硬骨鱼纲、石首鱼科。其体形呈长椭圆形，头部较大，口小，牙齿细密。黄鱼的体色多为金黄色或黄褐色，背部颜色较深，腹部较浅，因此得名“黄鱼”。
黄鱼通常生活在近海的沙质或泥质海底，喜欢栖息在水深50米以内的海域，属于底栖性鱼类。它们以小型鱼类、甲壳类和软体动物为食。
二、黄鱼的别名
黄鱼虽然名字中带有“黄”字，但它的别名却多种多样，不同地区可能有不同的称呼。以下是一些常见的黄鱼别名：
| 常见别名 | 地区/来源 | 说明 |
| 大黄鱼 | 华东沿海 | 体型较大，肉质细腻，价格较高 |
| 小黄鱼 | 华东沿海 | 体型较小，常见于市场 |
| 黄花鱼 | 部分地区 | 有时与大黄鱼混用，实际为同一种鱼 |
| 黄姑鱼 | 华南地区 | 与黄鱼相似，但体型略小 |
| 石首鱼 | 学名 | 属于石首鱼科，是黄鱼的正式学名分类 |
需要注意的是，“黄花鱼”并不是一个独立的物种，而是对黄鱼的一种俗称，有时候也会用来指代其他类似鱼类，如“银鲳”等，因此在购买时需注意区分。
三、黄鱼的营养价值
黄鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D以及多种矿物质，尤其是钙、磷含量较高，有助于骨骼健康。同时，黄鱼中的不饱和脂肪酸含量也较为丰富，对心血管健康有益。
四、黄鱼的食用方式
黄鱼的吃法多样，常见的有：
- 清蒸：保留原汁原味，口感鲜嫩。
- 红烧：加入酱油、糖、料酒等调料，风味浓郁。
- 油炸：外酥里嫩，适合搭配米饭。
- 煮汤：炖汤时加入姜片、葱段，味道鲜美。
五、总结
黄鱼是一种常见的经济鱼类，广泛分布于我国沿海地区。它不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值。虽然名字中有“黄”字，但其别名众多，不同地区有不同的叫法。了解黄鱼的种类、别名和食用方法，有助于更好地认识和利用这一美味资源。
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Pseudosciaena crocea |
| 别名 | 大黄鱼、小黄鱼、黄花鱼、黄姑鱼、石首鱼 |
| 分布 | 中国东海、黄海、南海等沿海地区 |
| 特点 | 体色金黄，肉质细腻，营养丰富 |
| 食用方式 | 清蒸、红烧、油炸、煮汤等 |
通过以上内容，我们可以更全面地了解“黄鱼是什么鱼”以及“黄鱼又叫什么鱼”。希望这篇文章能帮助你更深入地认识这种常见的海洋鱼类。
