【家常芹菜炒肉的做法】芹菜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。做法简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从步骤总结和所需材料两个方面，详细为大家介绍这道菜的做法。
一、做法总结（文字版）
1. 准备食材：选择新鲜的芹菜和瘦肉，提前处理干净。
2. 切配食材：将芹菜洗净后切成段，猪肉切成薄片或丝状。
3. 腌制肉片：用少许盐、料酒、淀粉等腌制一段时间，使肉质更嫩。
4. 热锅凉油：先将锅加热，放入适量油，再加入肉片快速翻炒至变色。
5. 加入芹菜：待肉片炒熟后，放入芹菜继续翻炒，保持中火。
6. 调味：根据口味加入盐、酱油、鸡精等调料，炒匀即可出锅。
整个过程大约需要8-10分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、所需材料与用量（表格版）
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 芹菜 | 300克 | 选择嫩茎部分，洗净切段 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎，去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可选生抽或老抽 |
| 料酒 | 1茶匙 | 腌肉用，去腥提鲜 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 腌肉用，使肉质更嫩 |
| 食用油 | 适量 | 热锅冷油，防止粘锅 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 肉片腌制时间建议在10分钟左右，可提升口感。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱。
- 芹菜含有较多水分，炒的时候可适当加点盐帮助出水。
通过以上步骤和材料的搭配，你可以轻松做出一道美味又健康的家常芹菜炒肉。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
