【五谷杂粮包括哪些食物】“五谷杂粮”是中国人日常饮食中非常常见的一个概念，它指的是多种谷物和杂豆类食物的统称。随着现代营养学的发展，人们对“五谷杂粮”的理解也更加科学和全面。那么，到底什么是五谷杂粮？它们主要包括哪些食物呢？
从传统意义上讲，“五谷”一般指稻、黍、稷、麦、菽（即稻谷、黄米、小米、小麦、大豆）。而“杂粮”则泛指除了这五种之外的其他谷物和豆类，如玉米、高粱、荞麦、燕麦、藜麦、绿豆、红豆等。
在现代营养观念中，五谷杂粮被看作是健康饮食的重要组成部分，富含膳食纤维、维生素、矿物质和植物蛋白，有助于调节血糖、降低胆固醇、促进肠道健康等。
以下是对常见五谷杂粮的总结：
| 类别 | 常见种类 | 特点与营养价值 |
| 谷物类 | 稻谷、小麦、玉米、高粱、小米、大麦、燕麦、藜麦 | 富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素，部分品种含有丰富的膳食纤维 |
| 豆类 | 大豆、绿豆、红豆、黑豆、芸豆、鹰嘴豆 | 高蛋白、低脂肪，富含铁、钙、镁及多种微量元素 |
| 其他杂粮 | 荞麦、薏米、南瓜、山药、红薯、紫薯 | 含有丰富的膳食纤维、抗氧化物质，有助于调节血糖和改善消化功能 |
需要注意的是，虽然“五谷杂粮”听起来像是一个固定的组合，但不同地区和文化背景下的具体种类可能会有所不同。例如，在北方，玉米、高粱、小米较为常见；而在南方，则更多以大米为主。此外，随着现代农业的发展，一些新型谷物如藜麦、奇亚籽等也被广泛引入到人们的日常饮食中。
总的来说，合理搭配五谷杂粮，不仅能够丰富饮食结构，还能提升整体营养水平，对身体健康大有裨益。建议每天适量摄入多种谷物和豆类，以达到营养均衡的目的。
