【白菜炖排骨的家常做法】白菜炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅能够补充蛋白质，还能帮助暖身御寒。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用肋排或小排 |
| 白菜 | 500 | 选择新鲜、叶嫩的白菜 |
| 生姜 | 1块 | 切片去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选，增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1000ml | 烧开后用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 白菜洗净，切成适口大小；生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 炖煮过程
- 锅中加适量清水，放入排骨、姜片和大蒜，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
- 加入白菜，继续炖煮10-15分钟，至白菜变软。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
3. 出锅装盘
- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 10g左右 | 补充人体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 3g左右 | 提供能量 |
| 维生素C | 20mg | 增强免疫力 |
| 纤维素 | 1.5g | 促进肠道健康 |
| 钙 | 100mg | 有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 炖排骨时可加入几片香叶或桂皮，提升香味。
- 白菜不宜炖太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当减少水量。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的白菜炖排骨。无论是日常家常还是待客用餐，都非常合适。
