水蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，而加入菜籽油更是让这道菜的味道更加独特。菜籽油特有的清香与滑嫩的鸡蛋相得益彰，既保留了传统水蒸蛋的细腻口感，又增添了一份独特的风味。下面，就让我们一起来看看如何制作这道美味的菜籽油水蒸蛋吧！

准备材料

- 鸡蛋：3个

- 清水：约60毫升（可根据个人喜好调整）

- 菜籽油：适量

- 盐：少许

- 生抽：几滴（可选）

- 温水：适量

制作步骤

1. 打蛋液

将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀。注意不要搅得太快，以免产生过多气泡。

2. 加水调和

在鸡蛋液中加入清水，比例约为1:1.5（即每1个鸡蛋对应1.5倍的水量）。如果喜欢更嫩滑的口感，可以适当增加水量。

3. 过滤蛋液

为了确保蒸出来的水蒸蛋更加顺滑细腻，可以用滤网将蛋液过滤一遍，去除其中的小颗粒和气泡。

4. 调味

在过滤后的蛋液中加入少许盐，轻轻搅拌均匀。如果喜欢咸鲜口味，还可以滴入几滴生抽提味。

5. 倒入容器

将调好的蛋液倒入耐热的碗中，然后静置几分钟，让蛋液中的气泡自然消散。

6. 加入菜籽油

在蛋液表面均匀地淋上一层菜籽油。菜籽油不仅能增加香气，还能在蒸制过程中形成一层保护膜，使水蒸蛋更加嫩滑。

7. 隔水蒸制

将装有蛋液的碗放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约8-10分钟。具体时间可以根据蛋液厚度和个人口感适当调整。

8. 完成出锅

蒸好后取出，稍微冷却一下即可食用。如果喜欢更有层次感，还可以撒上一些葱花点缀，或者淋上少许热油提香。

小贴士

- 蛋液过滤时一定要耐心，这样才能保证成品的细腻度。

- 蒸制过程中尽量避免频繁打开锅盖，以免影响蛋液的成型。

- 如果家中没有菜籽油，也可以尝试其他植物油，但菜籽油的独特香味会让这道菜更加出色。

一道简单的菜籽油水蒸蛋，不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道令人满意的美味佳肴！快试试吧，让你的家人也能品尝到这份清新与美味。