东北油炸糕是一道传统的小吃，深受大家的喜爱。它外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，既可作为早餐，也能当作下午茶点心。今天就来教大家如何制作这道美味的东北油炸糕。
首先准备以下食材：
1. 糯米粉 500克
2. 温水 适量
3. 白糖 100克（根据个人口味调整）
4. 油 适量（用于炸制）
接下来是具体的步骤：
第一步：和面
将糯米粉放入一个大碗中，一边慢慢加入温水一边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约半小时。这样可以让糯米粉充分吸收水分，做出的油炸糕更加柔软。
第二步：调馅
在另一个小碗里混合白糖，如果喜欢其他口味，也可以加入一些豆沙或者芝麻馅料增加风味。
第三步：包制
将醒好的面团分成若干小剂子，每个大约30-50克左右。取一个小剂子，用手掌压扁成饼状，在中间放入适量的糖馅，然后像包包子一样收口捏紧，最后搓圆即可。
第四步：炸制
锅中倒入足够的食用油，加热至五成热时放入包好的油炸糕生坯。注意不要一次放太多，以免相互粘连。用中小火慢慢炸至两面金黄即可捞出沥油。
这样一道香气扑鼻、外酥里嫩的东北油炸糕就完成了！趁热享用口感最佳。记得控制好油温和时间，避免炸糊了影响口感哦。
以上就是东北油炸糕从配料到成品的全过程啦，是不是很简单呢？快试试亲手做给家人朋友尝尝吧！
