在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道美味佳肴，不仅能带来味蕾上的享受，还能让心情变得愉悦。今天就来教大家制作一道经典又诱人的菜肴——脆皮五花肉。

准备材料

首先准备好所需的食材：新鲜五花肉一块（约500克），盐适量，白胡椒粉少许，料酒一汤匙，蜂蜜两汤匙，酱油一汤匙，醋半汤匙，以及一些清水。

制作步骤

1. 处理五花肉：将五花肉清洗干净后放入锅中，加入足够的水没过肉块，再加入几片姜片去腥。大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至筷子可以轻松插入肉里即可捞出晾凉。

2. 腌制入味：待肉冷却后，在其表面均匀地撒上一层薄薄的盐和白胡椒粉，并抹匀。然后淋上料酒，用手轻轻按摩几分钟使调料更好地渗透进肉质内部。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少两小时以上。

3. 调制脆皮酱汁：在一个碗里混合蜂蜜、酱油、醋以及少量温水搅拌均匀备用。

4. 炸制脆皮：取出腌好的五花肉，用厨房纸吸干表面多余水分。锅内倒入足量食用油烧热至六成热时，小心地将五花肉放入油锅中小火慢炸，期间要不断翻动以保证受热均匀。当看到表皮开始鼓起并呈现出金黄色泽时，迅速捞出沥油。

5. 最后调味：趁热刷上之前调好的脆皮酱汁，这样可以让成品更加香甜诱人。稍微放凉后切片装盘即可享用啦！

小贴士

- 炸制过程中一定要控制好油温和时间，避免外焦里生或者过度油腻的情况发生。

- 如果喜欢更浓郁的味道，还可以尝试添加一些辣椒粉或者其他香辛料一起腌制哦！

这道色香味俱全的脆皮五花肉不仅适合家庭聚餐时作为主菜登场，也非常适合作为宴请宾客时的一道亮点菜品。希望每位朋友都能成功做出属于自己的那一份美味！