在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来温馨的感觉。今天，我们就来分享一道色香味俱全的家常菜——红扁豆炒肉。
首先，准备好所需的食材：新鲜的红扁豆、瘦猪肉、蒜末、姜片以及一些调味料如生抽、老抽、盐和糖。红扁豆要挑选颜色鲜艳、质地饱满的，这样炒出来的菜肴才会更加诱人。
接下来是烹饪步骤：
1. 准备阶段：将红扁豆洗净后切成段，瘦猪肉切片或切丝备用。同时，准备好蒜末和姜片以备后续使用。
2. 预处理：先将红扁豆放入沸水中焯水约两分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除部分草酸，并且使后续烹饪时更容易入味。
3. 炒制过程：
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜片爆香。
- 接着加入处理好的瘦肉翻炒至变色，期间可适当加入少许生抽提鲜。
- 然后将焯好水的红扁豆加入锅内一同翻炒均匀。
- 根据个人口味调整盐分，并加入少量老抽上色，再撒入一点点糖来平衡整体味道。
- 最后继续快速翻炒几下即可出锅装盘。
4. 装盘享用：一盘热腾腾、香气扑鼻的红扁豆炒肉就完成了！搭配一碗白米饭食用，既营养均衡又能满足食欲。
这道菜不仅制作简便快捷，而且富含蛋白质与膳食纤维，非常适合忙碌工作日的家庭餐桌。希望各位朋友能够尝试制作，在享受美食的同时也能感受到家的味道！
