【蒜蓉粉丝生蚝做法教程】蒜蓉粉丝生蚝是一道经典的中式海鲜菜肴，口感鲜美、味道浓郁，深受许多食客的喜爱。制作这道菜的关键在于掌握好火候和调味，确保生蚝的鲜嫩与蒜蓉的香浓完美结合。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蒜蓉粉丝生蚝 |
| 类型 | 海鲜类家常菜 |
| 口味 | 鲜香浓郁、咸鲜适口 |
| 主要食材 | 生蚝、粉丝、蒜蓉 |
| 烹饪方式 | 蒸制为主，辅以炒制 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（按4人份计） |
| 新鲜生蚝 | 20颗左右（约300克） |
| 龙口粉丝 | 1把（约50克） |
| 大蒜 | 1头（约10瓣） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 生蚝清洗干净，去除内脏，用清水浸泡10分钟去腥；粉丝用温水泡软备用。 |
| 2 | 大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入生抽、蚝油、白糖、盐和少许食用油拌匀，制成蒜蓉酱。 |
| 3 | 在蒸盘底部铺上泡好的粉丝，放上洗净的生蚝。 |
| 4 | 将调好的蒜蓉酱均匀地铺在生蚝上。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟，至生蚝变白熟透。 |
| 6 | 出锅后撒上葱花，淋上少许热油增香即可上桌。 |
四、小贴士
- 生蚝选择新鲜的活体为佳，口感更嫩。
- 蒜蓉酱可根据个人口味调整咸淡。
- 蒸制时间不宜过长，否则生蚝容易变老。
- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少量鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的蒜蓉粉丝生蚝。不仅保留了生蚝的原汁原味，还让蒜香与粉丝完美融合，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。
