提到肘子,大家可能觉得它复杂难做。其实不然,只要掌握了一些小技巧,肘子在家也能轻松做出美味来。今天就教大家一个简单又好吃的家常肘子做法。
首先准备新鲜的猪肘子一个,清洗干净后冷水下锅焯水,加入几片姜和料酒去腥。焯好后捞出,用热水冲洗干净表面杂质。
接着将肘子放入炖锅中,加入足够的清水,水量要没过肘子。再放入葱段、姜片、八角、香叶等调料,还可以根据个人口味加一些干辣椒提味。调入适量生抽、老抽、盐和冰糖,搅拌均匀。
盖上锅盖,开大火煮开后转小火慢炖约1.5-2小时。期间可以适当翻动肘子,确保受热均匀。炖至肘子软烂入味即可出锅。
这道家常肘子色泽红亮,肉质鲜嫩,肥而不腻。不仅适合家庭日常食用,也是一道不错的待客菜。学会了这个简单做法,下次家里来客人时不妨试试看吧!
