提到家常菜，排骨炖豆角绝对是让人垂涎三尺的一道美味佳肴。这道菜色香味俱全，营养丰富，制作方法简单易学，特别适合家庭日常烹饪。接下来，就让我们一起学习如何做出一道地道的排骨炖豆角吧！

准备食材

首先，准备好所需的食材。主料包括新鲜猪肋排500克和嫩绿豆角300克；辅料则需要生姜几片、蒜瓣数颗以及葱一根。此外，还需要准备适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，这些调味品能让菜肴更加鲜美可口。

制作步骤

1. 处理排骨

将买来的猪肋排剁成小块，放入清水中浸泡约半小时以去除血水。然后将排骨冷水下锅焯水，加入少许姜片和料酒去腥。待水沸腾后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

2. 处理豆角

豆角洗净后切成段状，长度可根据个人喜好调整。如果喜欢更软烂的口感，可以适当切短一些。

3. 炒制排骨

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜片和蒜瓣爆香。接着加入焯过水的排骨翻炒均匀，直至表面微微金黄。此时可以加入少量生抽、老抽调色调味，并撒入一点点白糖提鲜。

4. 炖煮过程

向锅中倒入足量热水（没过排骨即可），大火烧开后转小火慢炖约20分钟。随后加入切好的豆角段，继续炖煮15分钟左右，直到豆角变得软糯且汤汁浓郁。

5. 收汁调味

最后根据个人口味加盐调味，同时开大火收汁，使汤汁更加醇厚粘稠。最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的排骨炖豆角就完成了！

小贴士

- 排骨焯水时一定要冷水下锅，这样可以更好地去除杂质和腥味。

- 炖煮过程中注意观察水量，避免干锅。

- 如果想要增加风味，可以在最后一步加入少许鸡精或胡椒粉。

结语

排骨炖豆角不仅味道绝佳，还富含蛋白质与维生素等多种营养成分，是一道老少皆宜的健康家常菜。按照上述步骤操作，相信你也能轻松做出一道令人满意的美味佳肴！快动手试试吧，让家人在享受美食的同时感受到你的用心与爱意。