炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜总能让人食欲大增。今天就来分享一道简单易做又营养丰富的家常凉拌鸡肉丝，既适合家庭聚餐，也适合忙碌工作日的快捷晚餐。
制作这道菜的关键在于鸡肉的处理和调料的搭配。首先，将鸡胸肉清洗干净后放入锅中煮熟，注意不要煮得过久，以免鸡肉过于干柴。可以用筷子轻松插入鸡肉判断是否熟透，捞出后立即放入冷水中浸泡几分钟，这样可以让鸡肉更加鲜嫩多汁。
接着，将冷却后的鸡肉用手撕成细丝，尽量保持均匀的粗细。撕好的鸡肉丝放入盘中备用。接下来是调味环节，这是整道菜的灵魂所在。取一个小碗，加入适量生抽、醋、少许糖、一点盐以及香油，再撒上一些切碎的小葱和蒜末，搅拌均匀。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或者小米椒，增添风味。
最后，将调好的酱汁倒入鸡肉丝中，轻轻拌匀，确保每根鸡肉丝都裹满调料。为了让味道更加浓郁，可以盖上保鲜膜静置10分钟左右，让鸡肉充分吸收调料的味道。
这道家常凉拌鸡肉丝不仅做法简单，而且口感清爽，鸡肉丝的滑嫩与调料的酸甜交织在一起，令人回味无穷。无论是作为开胃小菜还是主食搭配，都非常合适。快动手试试吧！相信家人一定会对你的手艺赞不绝口。
