厨匠东哥麻辣豆腐的家常做法?

提到家常菜，麻辣豆腐绝对算得上是经典中的经典。这道菜色香味俱全，既简单又下饭，深受大家的喜爱。今天就跟着厨匠东哥的脚步，一起学习如何在家轻松做出美味的麻辣豆腐吧！

首先，准备好所需的食材。我们需要嫩豆腐一块、牛肉末适量（也可以选择猪肉末），还有葱姜蒜、花椒、干辣椒等调味料。此外，还需要一些豆瓣酱、生抽、老抽、料酒和淀粉。

第一步是处理豆腐。将豆腐切成小块，然后放入沸水中焯一下，这样可以让豆腐更加紧实，不容易碎。焯好后捞出备用。

接着，热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。这里可以根据个人口味调整花椒和辣椒的数量，喜欢更麻更辣的朋友可以多放一些哦！待香味出来后，加入牛肉末翻炒至变色。

接下来，加入一勺豆瓣酱继续翻炒，炒出红油。随后倒入适量的清水或高汤，调入生抽、老抽和料酒，搅拌均匀后煮开。

把焯好的豆腐块轻轻放入锅中，小心不要弄散了。用中小火慢慢炖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。期间可以用锅铲轻轻推动豆腐，防止粘底。

最后一步是勾芡。取一小碗，用水和淀粉调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直到汤汁变得浓稠。撒上葱花点缀，即可关火装盘。

一道香气扑鼻、麻辣鲜香的麻辣豆腐就完成啦！这道菜色泽红亮，豆腐滑嫩，牛肉末香浓，每一口都能感受到麻辣的刺激和满足感。无论是搭配米饭还是面条，都是一绝！

快试试这个简单的家常做法吧，相信你也能做出媲美厨匠东哥的麻辣豆腐！记得根据自己的口味调整配料的比例哦，毕竟美食最重要的是适合自己。

希望这篇文章能满足你的需求！如果还有其他问题，欢迎随时告诉我。