干银鱼是一种营养丰富的食材，它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种微量元素。在家中制作一道美味的干银鱼菜肴其实并不复杂，今天就来分享一下这道菜的家常做法。
所需材料：
- 干银鱼 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜片 几片
- 大蒜 几瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 准备工作：将干银鱼提前用清水浸泡约30分钟，使其软化。同时将青椒和红椒洗净去籽后切成小块，大蒜切片，姜切丝备用。
2. 焯水处理：将泡好的干银鱼放入锅中，加入足够的冷水，再倒入少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出沥干水分。
3. 炒制过程：热锅凉油，先下入姜丝和大蒜片爆香，随后加入焯过水的干银鱼翻炒均匀。接着加入少许白糖提鲜，并倒入适量的生抽继续翻炒。
4. 加入蔬菜：当干银鱼炒至表面微黄时，加入切好的青椒和红椒块，快速翻炒几下，让蔬菜与干银鱼充分混合。
5. 调味收尾：根据个人口味调整盐量，最后撒上一些葱花点缀即可出锅装盘。
这道干银鱼的家常做法简单易学，成品色泽诱人、口感丰富，非常适合搭配米饭食用。希望大家都能尝试制作，享受美食带来的快乐！
