在忙碌的生活里，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。豆角烧肉便是这样一道经典菜肴，既有肉类的醇香，又有蔬菜的清新，非常适合搭配米饭食用。以下是制作豆角烧肉的具体步骤，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。

准备食材

首先准备好所需的食材：新鲜的豆角300克、五花肉200克、生姜几片、蒜瓣适量、干辣椒（可选）若干。此外，还需要一些调味料，包括生抽、老抽、料酒、白糖和盐。确保所有材料都清洗干净并切好备用。

制作过程

1. 处理豆角：将豆角掐去两头后切成段，放入沸水中焯烫约2分钟，捞出沥干水分。焯水可以去除豆角中的草酸，同时让其更加鲜嫩。

2. 处理五花肉：将五花肉切成薄片或小块，放入锅中加少许冷水煮至半熟，撇去浮沫后再捞出备用。这样做可以让五花肉更紧实，避免炖煮时过于油腻。

3. 炒制配料：热锅凉油，先下入姜片和蒜瓣爆香，接着加入干辣椒翻炒片刻。随后倒入五花肉，大火快速煸炒至表面微黄，释放出香气。

4. 调味炖煮：往锅中加入适量的生抽、老抽调色，再倒入少许料酒去腥提味。接着放入焯好的豆角，翻拌均匀后加入足够的热水没过食材。盖上锅盖，转中小火慢炖15分钟左右。

5. 收汁装盘：待汤汁逐渐浓稠时，根据个人口味加入少量盐和白糖进行最后的调味。如果喜欢汤汁多一点，可以适当减少时间；若想要干爽口感，则可延长炖煮时间直至汤汁几乎收干。最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。

小贴士

- 焯水时可以在水中加一小勺盐，这样不仅能保持豆角的颜色鲜艳，还能增加风味。

- 五花肉的选择很关键，肥瘦相间的部分最适合用来做这道菜，既能提供丰富的油脂，又能避免过于油腻。

- 如果家里有小孩或者不喜欢吃辣的人群，可以省略干辣椒的使用，同样不影响整体味道。

通过以上步骤，一道色香味俱全的豆角烧肉就完成了！无论是家庭聚餐还是日常晚餐，它都能成为桌上的亮点。快动手试试吧，相信你也能做出令人满意的美味佳肴！