在日常生活中，鸡肉是一种非常常见且受欢迎的食材。它不仅营养丰富，而且烹饪方法多样，无论是老人还是孩子都非常适合食用。今天就来分享一款简单易学、味道鲜美的家常鸡肉做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

首先，准备新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉500克，根据个人口味选择合适的部位。将鸡肉清洗干净后切成均匀的小块，这样可以保证烹饪时受热均匀，口感更好。接着，准备一些常用的调味料，如生姜、大蒜、葱段以及适量的盐、生抽和老抽。

接下来是腌制步骤，这是决定鸡肉是否入味的关键环节。将切好的鸡肉放入碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、少许盐，并撒上切好的姜片和蒜末，用手轻轻抓匀，使调料充分渗透到鸡肉中。腌制约15分钟，期间可以翻动几次，确保每一块鸡肉都能均匀吸收调味料的味道。

腌制完成后，开始进行烹饪。可以选择平底锅或者砂锅，倒入少量食用油加热至五成热，然后将腌制好的鸡肉逐个放入锅中，避免粘连。中小火慢慢煎至两面金黄，此时鸡肉已经初步定型并且表面微微焦香。随后加入适量清水，水量以刚好没过鸡肉为宜。盖上锅盖，转小火慢炖大约20分钟，直至鸡肉完全熟透且汤汁浓郁。

在此过程中，可以根据个人喜好添加一些配菜，比如胡萝卜丁、青椒块或是土豆片等，既能增加菜肴的色彩层次感，又能补充额外的营养成分。待所有食材熟透后，最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

这道鸡肉菜肴色泽诱人、香气扑鼻，既有鸡肉本身的鲜嫩多汁，又有调味料带来的醇厚滋味，非常适合搭配米饭一起享用。而且整个制作过程简单快捷，即使是厨房新手也能轻松驾驭。希望这份家常鸡肉食谱能够给您的家庭聚餐带来一份温馨与美味！