在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就为大家介绍一道融合了自然清香与鲜嫩口感的经典菜肴——紫苏鸭。这道菜不仅色香味俱佳，还兼具养生功效，非常适合家庭聚餐时享用。

准备食材：

- 鸭肉（约500克）

- 新鲜紫苏叶（适量）

- 姜片（数片）

- 蒜瓣（几颗）

- 干辣椒（根据个人口味调整）

- 生抽、老抽（各适量）

- 料酒（适量）

- 白糖（少许）

- 盐（适量）

制作步骤：

1. 处理鸭肉

将鸭肉清洗干净后切成块状，用清水浸泡15分钟以去除血水。然后沥干水分备用。同时将新鲜的紫苏叶摘洗干净，撕成小片待用。

2. 焯水去腥

在锅中加入冷水，放入鸭块和姜片，倒入少量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮3分钟左右。捞出鸭块，再次用清水冲洗干净并沥干。

3. 炒制调味

锅内放少许油，加热后放入姜片和蒜瓣爆香，接着加入干辣椒翻炒均匀。随后放入焯好水的鸭块，翻炒至表面微黄。此时可以加入生抽、老抽调色调味，并撒入一点点白糖提鲜。

4. 炖煮入味

往锅中加入足够的热水，水量需没过鸭块。大火烧开后转小火慢炖30分钟至鸭肉软烂。期间注意观察汤汁浓稠度，如果觉得太干可适当加水。

5. 加入紫苏叶

当鸭肉快炖好时，将切好的紫苏叶放入锅中，轻轻搅拌均匀。紫苏特有的香气会迅速渗透到鸭肉中，让整道菜更加诱人。再炖煮5分钟后即可关火。

6. 装盘享用

最后根据个人喜好调整盐分，将紫苏鸭盛入盘中，搭配米饭食用更佳。如果你喜欢的话，还可以点缀一些葱花或香菜增添美感。

小贴士：

- 紫苏叶最好是在最后阶段加入，这样既能保留其独特的清香，又能避免长时间高温破坏营养成分。

- 如果没有新鲜紫苏叶，也可以选择使用干紫苏代替，但用量需要减少一半左右。

这道家常菜紫苏鸭色泽红亮、味道醇厚，既有紫苏的清新香气，又有鸭肉的鲜美滋味。无论是周末的家庭聚会还是平日里的日常餐桌，它都能成为一道令人难忘的佳肴。快来试试吧！