提到四川美食，大家首先想到的一定是麻辣鲜香的味道。今天就来教大家如何在家制作一碗正宗的四川麻辣面。这道菜色香味俱全，简单易学，非常适合家庭制作。
准备材料：
1. 面条：新鲜的碱水面最佳。
2. 辣椒油：自制辣椒油是关键，可以用干辣椒粉和花椒粉混合后，用热油泼制而成。
3. 花生碎：增加口感层次。
4. 葱花：提升香气。
5. 生抽、老抽：调色调味。
6. 醋：适量加入，提酸味。
7. 白糖：少许，平衡辣味。
8. 盐：根据个人口味调整。
9. 高汤或清水：煮面使用。
步骤如下：
第一步：准备辣椒油。将干辣椒粉与花椒粉按3:1的比例混合，放入碗中。烧热食用油至冒烟，然后缓缓倒入辣椒粉中，边倒边搅拌，制成辣椒油备用。
第二步：煮面条。锅中加水烧开，加入少量盐，放入面条煮至八分熟，捞出过凉水，沥干水分。
第三步：调味。在碗中依次加入生抽、老抽、醋、白糖、盐，再加入适量高汤或清水，搅拌均匀。
第四步：拌面。将煮好的面条放入调味汁中，加入辣椒油，撒上花生碎和葱花，充分拌匀即可。
这样一碗香辣可口的四川麻辣面就做好了。每一根面条都裹满了浓郁的酱汁，吃起来既有劲道又有层次感，让人回味无穷。希望你能尝试制作，享受这道地道的川味美食！
