说起包子，那可是中国饮食文化中不可或缺的一部分。今天就来教大家如何制作一款经典的白菜大肉包子馅，让你在家也能轻松做出美味可口的包子。
首先准备食材：
- 白菜：500克
- 猪肉：300克（肥瘦相间最佳）
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1茶匙
- 食盐：适量
- 香油：1茶匙
- 鸡精或鸡粉：少许
- 清水：适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理白菜：将白菜洗净后切成细丝，放入盆中加入少量食盐腌制15分钟，让白菜出水。之后挤干多余的水分备用。
2. 调制肉馅：猪肉剁成肉馅，加入姜末、葱花、生抽、老抽、食盐、香油、鸡精搅拌均匀，然后分次加入清水，顺着一个方向搅打至上劲，这样可以让肉馅更加鲜嫩多汁。
3. 混合馅料：将挤干水分的白菜丝与调好的肉馅混合，再次搅拌均匀即可。
4. 包制包子：取一张事先准备好的包子皮，放入适量馅料，按照自己喜欢的方式捏合成型。
5. 蒸制：将包好的包子放在铺有湿布的蒸笼上，保持一定间距，避免粘连。冷水上锅蒸约15分钟，关火后再焖3分钟即可取出享用。
这款白菜大肉包子馅简单易做，营养丰富，非常适合家庭聚餐或者日常食用。希望你能喜欢这个做法，并成功做出美味的包子！
