在寒冷的日子里，一碗热腾腾的冬瓜肉丸子汤无疑是最温暖人心的选择。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是日常饮食。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的冬瓜肉丸子汤。

首先，准备食材。我们需要新鲜的猪肉（约300克），冬瓜（约500克），鸡蛋一个，以及一些常见的调味料如盐、胡椒粉和葱姜等。猪肉最好选择带有一定肥瘦比例的部分，这样做出的肉丸更加香嫩多汁。

接着，制作肉丸。将猪肉剁成肉泥，可以使用料理机帮助完成这一过程。然后加入切碎的葱姜末，打入一个鸡蛋清，适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后，用手揉捏成一个个小肉丸。为了让肉丸更紧实，可以在手上沾点水再操作。

接下来是处理冬瓜。将冬瓜去皮去籽后切成厚片或块状，根据个人喜好调整大小。如果喜欢口感软烂的冬瓜，可以稍微切得薄一点。

开始烹饪了！在锅中倒入清水，水量要足够覆盖所有的食材。大火烧开后，轻轻放入做好的肉丸，注意不要让它们粘在一起。待水再次沸腾后，转小火慢慢炖煮大约十分钟左右，让肉丸充分吸收汤汁的味道。

最后加入冬瓜片，继续煮至冬瓜变透明且熟透即可。此时可以根据个人口味再次调整盐分，并撒上少许葱花作为点缀。

这样一道色香味俱佳的冬瓜肉丸子汤就完成了。它既有肉丸的醇厚又有冬瓜的清爽，是一道老少皆宜的健康美食。无论是忙碌工作后的快速晚餐，还是周末家庭聚会时的温馨菜肴，这道汤都能为大家带来满满的幸福感。快动手试试吧！