在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感温馨。今天就来分享一道经典的家常菜——干煸芸豆的做法。这道菜色泽金黄，外焦里嫩，香气扑鼻，既下饭又开胃，非常适合家庭聚餐。
准备材料：
- 芸豆 300克
- 猪肉末 100克（可选）
- 干辣椒 5个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 白糖 少许
- 醋 1茶匙
步骤：
1. 准备工作：将芸豆洗净后去两头，撕去筋，然后切成约4厘米长的小段。大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。
2. 炒制芸豆：锅中倒入足够的食用油，油热后放入芸豆，用中小火慢慢炸至表皮起皱且呈现金黄色，捞出沥油备用。
3. 煸炒配料：锅中留底油，放入肉末翻炒至变色，接着加入干辣椒、姜丝和蒜片继续翻炒出香味。
4. 合并食材：将炸好的芸豆倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖和醋，快速翻炒均匀，让芸豆充分吸收调料的味道。
5. 最后调味：根据个人口味加入适量的盐，翻炒几下即可出锅装盘。
这道干煸芸豆不仅制作过程简单，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜肴。希望大家都能尝试一下，在家中也能享受到这份美味！
