玛格丽特饼干，也被称为“黄油小人”或“糖霜饼干”，是一款经典的西式点心。它以其酥脆的口感、香甜的味道和简单的造型深受大家喜爱。虽然名字听起来有些复杂，但其实它的制作过程并不难，只需要一些基本的材料和耐心，就能在家轻松做出美味的玛格丽特饼干。

一、所需材料

- 无盐黄油：100克（室温软化）

- 细砂糖：50克

- 鸡蛋：1个（约50克）

- 中筋面粉：150克

- 糖粉：50克

- 香草精：1茶匙（可选）

- 装饰用糖珠或彩色糖粒：适量

二、制作步骤

1. 准备面团

将软化的黄油放入大碗中，加入细砂糖，用打蛋器或手动打蛋器搅拌至颜色变浅、质地蓬松。

接着加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。如果使用香草精，也可以在此时加入，增加风味。

2. 混合干性材料

在另一个碗中，将中筋面粉和糖粉混合均匀。然后分次加入到黄油混合物中，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

注意：如果面团太干，可以适量加入一点牛奶或水调节；如果太湿，可以再加一点面粉。

3. 整形与定型

将面团放在案板上，轻轻揉几下后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。这样可以让面团更容易操作，也能让饼干更酥脆。

取出面团后，分成小剂子，每个大约15克左右。用手搓成圆球，然后轻轻压扁成小饼状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。

4. 烘焙

预热烤箱至170℃（约340°F）。将烤盘放入中层，烘烤12-15分钟，直到饼干边缘微微金黄即可。

注意：不同烤箱温度可能略有差异，建议中途观察，避免烤焦。

5. 装饰

出炉后稍微冷却，趁还有余温时，在饼干表面撒上糖珠或彩色糖粒，增加美观度和口感层次。

三、小贴士

- 黄油一定要提前软化，否则难以搅拌均匀。

- 面团不要过度揉捏，以免影响口感。

- 如果想要更丰富的口味，可以在面团中加入少量可可粉或抹茶粉。

- 烘焙时间根据饼干厚度调整，薄的饼干容易焦，厚的则需要更长时间。

四、保存方式

玛格丽特饼干做好后，可以放在密封罐中保存，常温下大约可以保存一周左右。如果想保存更久，可以放入冷冻层，吃之前稍微回温即可。

结语

玛格丽特饼干虽然看似简单，但每一口都充满了黄油的香气和糖的甜美。无论是作为下午茶点心，还是节日送礼的小礼物，都是不错的选择。动手做一次，你会发现，原来厨房里的小幸福，真的可以这么简单又美好。