在日常生活中，我们经常会听到“江米”和“糯米”这两个词，尤其是在制作传统美食的时候，比如粽子、年糕、八宝饭等。很多人可能会疑惑：江米和糯米是不是同一种米？它们之间有什么区别呢？

其实，从植物学的角度来看，江米和糯米是同一种稻米的不同叫法。它们都属于籼型或粳型的糯稻品种，也就是我们常说的“糯米”。这种米的特点是黏性强、口感软糯，非常适合用来做各种甜点和节日食品。

不过，在不同的地区和方言中，人们会根据习惯给它起不同的名字。例如：

- 在北方，人们更常称它为“江米”，尤其是用于包粽子时；

- 而在南方，尤其是江浙一带，“糯米”这个称呼更为普遍；

- 有些地方还会根据米的形状或用途来命名，如“酒米”、“红米”等，但本质上都是糯米的不同变种。

虽然“江米”和“糯米”在本质上是相同的，但在实际使用中，有时也会出现细微的差别。比如：

- 外观上：有的江米颗粒更细长，而糯米则可能略圆一些；

- 用途上：有些地方会根据米的特性来选择适合的菜品，比如做酒时可能更倾向于使用特定类型的糯米；

- 加工方式：有些江米会经过特殊的浸泡或蒸煮处理，以增强其黏性。

总的来说，江米和糯米可以看作是同一类稻米的不同名称，在大多数情况下是可以互换使用的。如果你在超市或市场看到这两种标签，大可放心购买，它们的营养价值和烹饪效果基本一致。

当然，如果你对某种特定用途有更高的要求，比如做酒或者做糕点，可以选择更适合的品种。但就日常饮食而言，江米和糯米的区别并不大，完全可以当作同一种米来使用。

所以，答案是：江米和糯米是一种米，只是叫法不同而已。