【怎么区分香椿和臭椿】香椿与臭椿虽然名字相似，但它们在植物学上是完全不同的两种树。香椿是一种常见的食用树种，其嫩芽可作蔬菜，味道清香；而臭椿则是一种常见的杂木树种，其叶子和果实有较重的气味，通常不用于食用。下面将从多个方面对两者进行对比，帮助大家准确区分。
一、植物分类
| 项目 | 香椿 | 臭椿 |
| 植物科属 | 苦木科（Simaroubaceae） | 苦木科（Simaroubaceae） |
| 学名 | Toona sinensis | Ailanthus altissima |
| 树高 | 可达20米 | 可达25米 |
二、叶片特征
| 项目 | 香椿 | 臭椿 |
| 叶片形状 | 羽状复叶，小叶边缘光滑 | 羽状复叶，小叶边缘有锯齿 |
| 叶片颜色 | 青绿色，光泽度较高 | 暗绿色，表面粗糙 |
| 叶片气味 | 清香，略带苦味 | 异味，刺鼻 |
三、花与果实
| 项目 | 香椿 | 臭椿 |
| 花朵颜色 | 白色或粉红色 | 黄绿色 |
| 花期 | 春季 | 春季 |
| 果实类型 | 翅果，呈扁平状 | 翅果，稍圆 |
| 果实气味 | 无明显异味 | 有强烈刺鼻气味 |
四、树皮与枝干
| 项目 | 香椿 | 臭椿 |
| 树皮颜色 | 浅灰色，较光滑 | 灰褐色，粗糙且有裂纹 |
| 枝干质地 | 较为柔软，木质较轻 | 硬质，木质较重 |
五、用途与价值
| 项目 | 香椿 | 臭椿 |
| 是否可食用 | 是 | 否 |
| 是否可药用 | 是，有清热解毒功效 | 少量入药，多用于除虫 |
| 是否可用于绿化 | 常见观赏树种 | 常见杂木，生长迅速 |
六、常见误区
很多人会因为两者同属苦木科而混淆，甚至误认为臭椿是香椿的一种变种。但实际上，它们不仅外观差异明显，气味也截然不同。香椿的香气清新，适合食用；而臭椿则因气味难闻，常被视为“害树”。
总结
香椿与臭椿虽然名称相近，但无论是从外形、气味还是用途来看，都有明显的区别。通过观察叶片、花朵、果实以及树皮等特征，可以较为容易地进行辨别。对于普通大众来说，了解这些区别不仅能避免误食，还能更好地利用自然资源。
