【如何做玉米炒肉末】玉米炒肉末是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。它以玉米粒和肉末为主要食材，搭配适量的调料，既保留了玉米的清甜，又增添了肉末的香味。以下是一份详细的步骤总结及所需材料清单。
一、
玉米炒肉末的做法并不复杂，关键在于火候的掌握和调味的恰当。首先将玉米粒准备好，可以是新鲜的也可以是冷冻的。肉末可以选择猪肉或牛肉，根据个人口味选择。在热锅中加入适量油，先将肉末炒至变色，再加入玉米粒翻炒均匀。最后加入适量的盐、酱油、料酒等调味品，快速翻炒几下即可出锅。整个过程大约需要10分钟左右，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 玉米粒（新鲜/冷冻） | 150克 |
| 猪肉末（或牛肉末） | 100克 |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将玉米粒洗净备用；肉末提前腌制10分钟（可加少许盐和料酒）。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉末：加入肉末，用中火翻炒至变色，边缘微焦时盛出备用。
4. 炒玉米：锅中再加少许油，放入玉米粒翻炒，炒至稍微软化。
5. 混合调味：将炒好的肉末倒回锅中，与玉米一起翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉，快速翻炒几下，使味道均匀。
7. 出锅装盘：炒至玉米粒熟透、肉末入味后即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 如果使用冷冻玉米，无需解冻，直接炒即可。
- 可根据喜好加入青豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。
- 调味时可根据个人口味调整盐和酱油的用量。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的玉米炒肉末。无论是配饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
