【小茴香炒卤水豆腐】在中华美食的浩瀚星河中，许多家常菜因其简单却美味而广受欢迎。其中，“小茴香炒卤水豆腐”便是这样一道兼具风味与营养的佳肴。这道菜结合了小茴香的独特香气与卤水豆腐的嫩滑口感，不仅味道浓郁，而且制作简便，适合家庭日常烹饪。
一、菜品简介
“小茴香炒卤水豆腐”是一道以小茴香和卤水豆腐为主要食材的中式炒菜。小茴香是一种常见的香料，具有温中散寒、理气止痛的功效；而卤水豆腐则富含蛋白质，质地细腻，易于吸收调味品的味道。两者搭配在一起，既保留了食材的本味，又提升了整体的风味层次。
二、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 120 kcal | 低热量，适合健康饮食 |
| 蛋白质 | 8 g | 卤水豆腐富含优质蛋白 |
| 脂肪 | 5 g | 小茴香含少量油脂 |
| 碳水化合物 | 2 g | 主要来自豆腐中的天然糖分 |
| 钙 | 150 mg | 豆腐是钙的良好来源 |
| 铁 | 1.5 mg | 含有微量矿物质 |
三、制作方法简述
1. 准备材料：卤水豆腐切块，小茴香洗净备用。
2. 热锅冷油：锅中放适量油，加热后放入小茴香煸炒出香味。
3. 加入豆腐：将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使其均匀受热。
4. 调味：根据个人口味加入盐、酱油、少许糖等调料。
5. 收汁：待豆腐表面微焦，汤汁收干即可出锅。
四、口感与风味特点
- 香气独特：小茴香的辛香与豆腐的豆香相互融合，形成独特的风味。
- 口感丰富：豆腐嫩滑，小茴香带来一丝辛香，整体口感层次分明。
- 适口性强：可根据个人喜好调整辣度或咸淡，适合不同人群食用。
五、总结
“小茴香炒卤水豆腐”是一道集美味与营养于一身的家常菜。它不仅操作简单，而且食材易得，非常适合忙碌的现代生活。无论是作为主食搭配，还是作为一道下饭菜，都能给人带来满足感。通过合理的调味与火候控制，这道菜能够展现出最佳的风味，值得尝试与推广。
