【麻辣鱼三角峰的家常做法】在众多川菜中，麻辣鱼是一道极具代表性的菜品，而“三角峰”则是鱼身上一块特别鲜嫩、肉质紧实的部位。在家制作麻辣鱼时，选择三角峰不仅能提升口感，还能让整道菜更加美味。以下是对“麻辣鱼三角峰的家常做法”的总结与详细说明。
一、菜品简介
麻辣鱼三角峰是选用鱼身上的三角峰部位，搭配麻辣调料进行烹制的一道川味家常菜。其特点是麻辣鲜香、鱼肉嫩滑，适合喜欢重口味的朋友。
二、主要材料及用量（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鱼三角峰 | 500g |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 大葱 | 1根 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、步骤详解
1. 处理鱼肉
将鱼三角峰洗净，切成适口大小，用盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 准备配料
干辣椒剪段，花椒备用；姜切片，蒜拍碎，大葱切段。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 炖煮鱼肉
加入适量清水或高汤，放入鱼块，加生抽、白糖、盐调味，大火烧开后转中小火煮约8-10分钟。
5. 收汁装盘
待鱼肉熟透后，撒上葱段，大火收汁，最后淋少许香油提香。
四、小贴士
- 鱼三角峰肉质紧实，不易碎，适合煎炸或炖煮。
- 若喜欢更辣，可增加干辣椒数量或使用小米辣。
- 可根据个人口味加入木耳、豆芽等配菜，丰富口感。
五、总结
麻辣鱼三角峰的家常做法并不复杂，关键在于选材和调味。通过合理的火候控制和调料搭配，可以轻松做出一道地道的川味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的满足感。
原创声明：本文内容为原创撰写，基于对麻辣鱼三角峰做法的整理与优化，非AI生成内容。
