【土豆豆角炖排骨的做法】在众多家常菜中，土豆豆角炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的经典菜肴。这道菜结合了肉类的鲜香和蔬菜的清甜，非常适合家庭日常食用。以下是制作这道菜的详细步骤与食材搭配说明。
一、
土豆豆角炖排骨是一道以排骨为主料，搭配土豆和豆角炖煮而成的家常菜。其特点是口感软烂、汤汁浓郁，富含蛋白质和膳食纤维，有助于增强体力和促进消化。制作时需注意火候控制和调味比例，以保证最终的美味效果。
二、详细做法与食材表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或筒骨，肉质更嫩 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小，去皮切块 |
| 豆角 | 300g | 去头尾，洗净备用 |
| 生姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 拍碎，增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 炖煮时加入 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净；土豆和豆角洗净切块备用。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入蔬菜：炖至排骨变软后，加入土豆和豆角，继续炖煮15-20分钟，至蔬菜熟透。
5. 收汁调味：根据口味加盐，再炖几分钟让汤汁略微收浓即可出锅。
四、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，能有效去除腥味。
- 土豆不宜炖太久，否则会碎掉，影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅香喷喷的土豆豆角炖排骨，既适合家人享用，也适合朋友聚会时分享。
