枣庄土豆片辣子鸡怎么做

枣庄，这座位于山东的小城，以其独特的美食文化闻名。其中，枣庄土豆片辣子鸡是一道让人垂涎三尺的传统佳肴。这道菜色香味俱全，既有鸡肉的鲜嫩，又有土豆的软糯，再加上辣椒的香辣，每一口都充满了层次感。

所需食材

- 鸡肉（500克）

- 土豆（3个）

- 干辣椒（适量）

- 姜蒜（适量）

- 生抽（2勺）

- 老抽（1勺）

- 料酒（1勺）

- 白糖（1勺）

- 盐（适量）

- 食用油（适量）

制作步骤

1. 准备食材

将鸡肉洗净后切成块状，土豆去皮切片备用。干辣椒剪成段，姜蒜切末。

2. 腌制鸡肉

在鸡肉中加入生抽、料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟，让鸡肉更加入味。

3. 炸土豆片

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入土豆片炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

4. 炒制鸡肉

锅中留少许底油，放入腌制好的鸡肉翻炒至变色，加入姜蒜末继续翻炒出香味。

5. 调味收汁

加入干辣椒段、老抽、白糖和适量水，盖上锅盖焖煮几分钟，待汤汁浓稠时即可。

6. 混合食材

最后将炸好的土豆片加入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀，根据口味调整盐量，即可出锅装盘。

小贴士

- 炸土豆片时火候要掌握好，避免炸糊。

- 干辣椒的数量可以根据个人口味增减，喜欢更辣的朋友可以多放一些。

一道美味的枣庄土豆片辣子鸡就完成了！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客的好选择。快来试试吧！

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希望这篇文章能够满足您的需求！