干锅鱿鱼是一道色香味俱佳的家常菜，深受大家的喜爱。这道菜以其鲜嫩的口感和独特的风味成为餐桌上的亮点。今天就来分享一下如何在家轻松制作美味的干锅鱿鱼。

准备材料：

- 鱿鱼：500克

- 土豆：1个

- 莴笋：1根

- 红椒：1个

- 黄椒：1个

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 食盐：适量

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将鱿鱼清洗干净，去除内脏和软骨，切成适当大小的块状；土豆去皮切片，莴笋切条，红椒和黄椒切块备用。

2. 腌制鱿鱼

在鱿鱼中加入料酒、生抽、少许食盐，搅拌均匀后腌制15分钟，让鱿鱼更加入味。

3. 焯水处理

锅中加水烧开，将土豆片和莴笋条放入水中焯烫至断生，捞出沥干水分备用。

4. 炒制配料

热锅凉油，放入姜片、大蒜爆香，接着加入干辣椒和花椒炒出香味。随后倒入腌制好的鱿鱼翻炒至变色。

5. 加入蔬菜

将焯好水的土豆片和莴笋条倒入锅中，与鱿鱼一起翻炒均匀。再加入红椒和黄椒块，继续翻炒。

6. 调味收汁

加入生抽、老抽、白糖和适量的食盐调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮几分钟，让食材充分吸收调料的味道。

7. 装盘享用

最后撒上一些葱花点缀，即可盛出装盘，一道美味的干锅鱿鱼就完成了！

小贴士：

- 鱿鱼容易熟，不要炒太久，以免影响口感。

- 调味时可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放些干辣椒。

- 如果喜欢更浓郁的香气，可以在最后淋上一点香油。

这道干锅鱿鱼不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。快动手试试吧！