春天是品尝新鲜食材的好时节，而春笋则是这个季节里最受欢迎的美味之一。嫩绿的竹笋不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，是健康饮食的理想选择。今天就来教大家如何简单制作一道家常版的春笋片菜肴。

准备材料

- 春笋：500克

- 青椒：半个（可选）

- 红椒：半个（可选）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 老抽：几滴（用于调色）

制作步骤

1. 处理春笋

将买回来的新鲜春笋剥去外层的老皮，用清水冲洗干净后切成薄片或条状。切记要尽量保持厚度均匀，这样烹饪时更容易熟透且口感一致。

2. 焯水去涩

在锅中加入足量冷水，放入切好的春笋片，大火煮沸后再继续煮约2分钟。捞出沥干水分备用。焯水可以有效去除春笋中的草酸和苦味，使成品更加清香爽口。

3. 准备辅料

大蒜拍碎切末；青红椒洗净后去籽切块；生姜切丝备用。如果喜欢更丰富的层次感，还可以加入一些葱花或者辣椒圈作为点缀。

4. 炒制春笋

锅内倒入适量食用油，烧热后先下入姜丝爆香，接着放入蒜末翻炒至香味四溢。随后将焯好水的春笋片倒入锅中快速翻炒均匀。

5. 调味收尾

根据个人口味加入少许盐进行调味，并滴入几滴老抽为菜品增添色泽。最后加入青红椒块，快速翻炒几下即可关火装盘。

6. 装盘享用

一盘色泽诱人、脆嫩可口的春笋片就完成了！搭配一碗白米饭，绝对是饭桌上的亮点。

小贴士

- 如果觉得焯水麻烦，也可以直接将春笋片用淡盐水浸泡半小时以上代替。

- 春笋本身已经很鲜甜，因此调味时无需添加过多调料，以免掩盖其自然风味。

- 喜欢重口味的朋友可以在最后撒上一点胡椒粉提香增味。

这道简单的春笋片做法既保留了春笋原有的清甜滋味，又通过合理的烹饪手法使其更加适合日常餐桌。无论是单独成菜还是与其他肉类搭配，都能带来令人满意的用餐体验。快试试吧！