栗子鸡是一道色香味俱全的传统美食，尤其适合秋冬季节享用。这道菜融合了鸡肉的鲜嫩与栗子的香甜，营养丰富且口感独特。今天就来分享一下如何在家轻松制作这道美味。

准备食材：

- 鸡肉：500克（可以选择鸡腿肉或整鸡切块）

- 栗子：200克（新鲜栗子或者罐头栗子均可）

- 姜片：几片

- 蒜瓣：3-4个

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 料酒：1勺

- 白糖：1小勺

- 清水：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

第一步：处理栗子

如果使用的是新鲜栗子，可以先将栗子顶部划一个小十字口，然后放入沸水中煮约5分钟，捞出后趁热剥壳去皮。如果是罐头栗子，则可以直接使用。

第二步：腌制鸡肉

将鸡肉切成适口大小，加入1勺料酒、1勺生抽和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟左右，让鸡肉更加入味。

第三步：炒制

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜瓣爆香。接着下入腌好的鸡肉翻炒至表面变色。随后加入干辣椒继续翻炒，增添香气。

第四步：调味炖煮

当鸡肉炒至金黄色时，加入生抽、老抽调色调味，并撒入一小勺白糖提鲜。随后倒入适量清水，水量以没过鸡肉为宜。大火烧开后转小火慢炖10分钟。

第五步：加入栗子

待鸡肉炖得差不多时，把处理好的栗子放入锅中，轻轻翻拌均匀。再继续炖煮5-8分钟，直至栗子熟透且汤汁浓稠即可。

第六步：收尾装盘

最后根据个人喜好调整咸淡，若觉得汤汁过多可适当收汁。完成后盛出装盘，一道美味的栗子鸡便完成了！

小贴士：

1. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入一些八角或桂皮。

2. 炖煮时间可以根据实际情况灵活调整，确保鸡肉和栗子都足够软烂。

3. 为了保持栗子的完整形态，尽量避免过度搅拌。

这道栗子鸡不仅做法简单，而且味道绝佳，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时端上桌。快试试吧！