在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌白肉总能让人食欲大增。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，是家庭聚餐或朋友聚会时的理想选择。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味的凉拌白肉吧！

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 猪五花肉：500克（选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳）

- 黄瓜：1根（切成细丝备用）

- 胡萝卜：半根（切丝备用）

- 大蒜：3瓣（剁成蒜末）

- 生姜：一小块（切片）

- 香葱：适量（切段）

此外，还需要一些调味料：

- 生抽：2汤匙

- 醋：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 辣椒油：1汤匙（根据个人口味调整）

- 香油：1茶匙

- 盐：少许

制作步骤

1. 煮肉

将五花肉放入锅中，加入足够的清水，再放入几片生姜和香葱段。大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖约40分钟，直到肉熟透且筷子可以轻松插入即可。煮好的肉捞出放凉。

2. 调制酱汁

在一个小碗中，将生抽、醋、白糖、辣椒油、香油混合均匀，搅拌至糖完全融化。可以根据个人喜好添加适量的盐。

3. 切肉

将煮好的五花肉稍微冷却后，切成薄片。尽量切得均匀一些，这样吃起来更有口感。

4. 拌匀

将切好的肉片与黄瓜丝、胡萝卜丝混合，倒入之前调好的酱汁，用手轻轻抓拌均匀，确保每一片肉都裹上酱汁。

5. 装盘

最后，将拌好的凉拌白肉装盘，撒上一些蒜末作为点缀，即可上桌享用。

小贴士

- 五花肉煮的时候不要切得太早，以免影响口感。

- 如果喜欢更加丰富的味道，可以在酱汁中加入一些芝麻或者花生碎。

- 拌肉时动作要轻柔，避免破坏肉片的形状。

这道凉拌白肉色香味俱全，既保留了猪肉的原汁原味，又加入了清爽的蔬菜，非常适合搭配米饭食用。快动手试试吧，让家人和朋友一起享受这份美味！