在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜可以为我们的餐桌增添不少乐趣。今天就来分享一道非常受欢迎的菜肴——干煸香辣鱼块的做法。这道菜色香味俱全，既适合家庭聚餐，也能成为朋友聚会时的一道亮点。
准备材料：
- 新鲜草鱼或鲤鱼一条（约500克）
- 生姜一小块
- 大蒜几瓣
- 干辣椒若干
- 青红椒各一个
- 小葱两根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 白糖少许
- 食盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 鱼处理干净后切块，大小根据个人喜好决定。用少许盐和料酒腌制15分钟去腥。
2. 生姜切片，大蒜拍碎，小葱切段，青红椒切丝备用。
3. 锅中倒入足够的食用油，油热后将腌好的鱼块逐个放入锅中炸至金黄捞出沥油。
4. 锅中留底油，放入姜片、蒜末爆香，再加入干辣椒翻炒出香味。
5. 把炸好的鱼块重新放回锅中，加入生抽、老抽、白糖调味，快速翻炒均匀。
6. 最后加入青红椒丝和葱段，继续翻炒几下即可出锅。
这道干煸香辣鱼块外酥里嫩，辣而不燥，非常适合喜欢重口味的朋友。希望你能尝试制作，享受烹饪的乐趣！
