竹荪是一种非常珍贵的食用菌，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它常被用来制作各种高档菜肴，是宴席上的佳品。那么，竹荪到底怎么做好吃呢？今天就来教大家几种简单的竹荪做法。

一、竹荪炖鸡汤

材料准备：

- 竹荪20克

- 鸡肉300克

- 姜片几片

- 枸杞少许

- 盐适量

制作步骤：

1. 处理竹荪：将竹荪用清水浸泡约30分钟，期间可以换几次水，以去除杂质和异味。

2. 切鸡肉：将鸡肉切成小块，用开水焯一下去血沫。

3. 炖煮：将鸡肉、姜片放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖40分钟。

4. 加入竹荪：将泡发好的竹荪切段，放入锅中继续炖煮15分钟。

5. 调味：最后加入枸杞和适量盐调味即可。

二、竹荪炒肉片

材料准备：

- 竹荪50克

- 猪肉片150克

- 青椒半个

- 红椒半个

- 蒜末适量

- 生抽、老抽、料酒各适量

制作步骤：

1. 处理竹荪：同样需要先将竹荪用清水浸泡并清洗干净。

2. 腌制猪肉：将猪肉片用生抽、老抽、料酒腌制15分钟。

3. 炒制：热锅凉油，先下蒜末爆香，再加入腌好的肉片翻炒至变色。

4. 加入竹荪和青红椒：将竹荪和切好的青红椒段加入锅中一起翻炒。

5. 调味出锅：根据个人口味加盐调味，快速翻炒均匀后即可出锅。

三、竹荪蒸蛋

材料准备：

- 竹荪20克

- 鸡蛋2个

- 清水适量

- 盐少许

制作步骤：

1. 处理竹荪：将竹荪用温水泡发，洗净后切小段备用。

2. 打蛋液：鸡蛋打入碗中，加入等量的清水和少许盐搅拌均匀。

3. 混合材料：将竹荪段轻轻拌入蛋液中。

4. 蒸制：将混合好的蛋液倒入盘中，盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟左右即可。

以上就是三种不同风味的竹荪做法，无论是炖汤还是炒菜，都能让竹荪的鲜味充分释放出来。希望你能尝试一下这些方法，做出美味可口的竹荪料理！