京酱肉丝是一道经典的中式菜肴，以其独特的风味深受人们喜爱。这道菜色泽红亮，味道鲜美，咸甜适中，非常适合搭配薄饼或米饭食用。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的家常京酱肉丝。
首先，准备所需食材：
- 猪里脊肉 200克
- 大葱 适量
- 薄饼（可选） 若干张
- 酱油 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 生姜 少许
接下来是制作步骤：
1. 处理猪肉：将猪里脊肉切成细丝，尽量切得均匀些。切好后放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟，这样可以让肉丝更加嫩滑。
2. 准备配料：大葱洗净后切成细丝备用。生姜切片备用。
3. 炒制肉丝：锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，然后盛出备用。
4. 调制酱汁：在同一个锅中留少量底油，加入姜片爆香，随后加入酱油、白糖和少许清水，小火煮沸，制成京酱。
5. 混合炒制：将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，与调好的京酱充分混合，确保每根肉丝都裹上酱汁。
6. 装盘享用：最后撒上切好的葱丝，稍微翻炒几下即可出锅。如果喜欢，可以搭配薄饼一起食用，卷起来吃更香哦！
这道家常京酱肉丝不仅做法简单，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐的好选择。希望大家都能尝试一下，享受烹饪的乐趣！
