【鲜虾鱼头汤的做法】鲜虾鱼头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合全家人享用。这道汤不仅口感鲜美，还富含蛋白质和多种微量元素，尤其适合在秋冬季节饮用，能够暖身又滋补。以下是制作鲜虾鱼头汤的详细步骤和所需材料。
一、
鲜虾鱼头汤的主要食材包括新鲜鱼头和鲜虾，搭配适量的姜片、葱段等调料，通过炖煮的方式将食材的鲜味充分释放出来。整个过程简单易操作，适合厨房新手尝试。为了提升汤的鲜度，还可以加入一些蔬菜如胡萝卜或玉米，增加口感和营养。制作过程中要注意火候控制，避免鱼头煎糊或汤水过咸。
二、做法步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 鱼头 | 1个（约500克） | 建议选用草鱼、鲫鱼或黑鱼头，肉质鲜嫩 |
| 鲜虾 | 200克 | 去壳去虾线，保留虾尾更美观 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增鲜 |
| 清水 | 约1.5升 | 汤水量根据个人喜好调整 |
三、具体步骤
1. 处理食材
- 鱼头洗净，切块，用厨房纸吸干水分。
- 鲜虾去壳去虾线，洗净备用。
- 姜切片，葱切段。
2. 煎鱼头
- 热锅凉油，放入鱼头煎至两面微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮汤底
- 加入清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
- 加入姜片、葱段，继续炖煮5分钟。
4. 加入鲜虾
- 放入鲜虾，再炖煮5-8分钟，直至虾变色熟透。
5. 调味出锅
- 根据口味加盐和白胡椒粉，搅拌均匀后即可关火。
6. 装盘享用
- 撒上少许葱花，趁热食用，味道最佳。
四、小贴士
- 鱼头煎制时可先用厨房纸吸干水分，避免油溅。
- 若喜欢汤色更清澈，可在炖煮时撇去浮沫。
- 可根据个人口味加入豆腐、香菇等配料，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的鲜虾鱼头汤了。无论是日常饮食还是宴客，都是一道非常受欢迎的汤品。
