【千层蛋糕皮的做法及配料】千层蛋糕皮是制作千层蛋糕的基础，其口感酥脆、层次分明，是许多甜点爱好者喜爱的材料。掌握正确的做法和配料比例，可以轻松在家做出美味的千层蛋糕皮。以下是对千层蛋糕皮做法及配料的详细总结。
一、千层蛋糕皮简介
千层蛋糕皮通常由多层薄饼组成，每一层都经过烘烤后叠放，形成丰富的口感。常见的有法式千层（Mille-Feuille）和日式千层（如安纳朵尔千层），虽然名称不同，但基本原理相似。制作关键在于面团的延展性和烘烤时的温度控制。
二、主要配料
| 配料名称 | 用量（每10片/约250g） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 建议使用低筋面粉更易延展 |
| 黄油 | 80克（室温软化） | 用于面团中，增加酥脆感 |
| 糖粉 | 30克 | 提升风味，也可用细砂糖 |
| 盐 | 1克 | 调味并增强面团韧性 |
| 鸡蛋 | 1个（约50g） | 增加粘合度与光泽 |
| 牛奶 | 60ml（可选） | 可根据面团干湿情况调整 |
> 提示：部分配方会加入少量泡打粉或小苏打，帮助面团膨胀，但传统做法一般不加。
三、制作步骤（简要总结）
1. 准备面团
将面粉、糖粉、盐混合，加入软化的黄油和鸡蛋，揉成光滑的面团。若太干可加少量牛奶。
2. 冷藏醒发
将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让黄油更好地融入面团。
3. 擀开分层
将面团擀成薄片（约1mm厚），折叠数次，重复擀压，形成多层结构。
4. 切割与烘烤
将面团切成适当大小的圆片，表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱（约180℃）烘烤15-20分钟，直至金黄酥脆。
5. 冷却与使用
冷却后可直接使用，或储存于密封容器中备用。
四、注意事项
- 面团不宜过度揉捏，否则会影响层次感。
- 烘烤时注意温度控制，避免过焦或未熟。
- 千层蛋糕皮建议现做现用，保存时间不宜过长。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出香脆可口的千层蛋糕皮，为后续的千层蛋糕制作打下坚实基础。无论是作为甜点还是下午茶搭配，都是不错的选择。
